Est-il vraiment un standard de l'OTAN tasse de café?

Les organismes de normalisation ont tendance à s'occuper eux-mêmes avec les normes de choses, mais est-ce juste une blague?

Ce suivant la norme ISO tasse de thé?

+681
vrepsys 6 nov. 2013 à 06:05:01
19 réponses

J'ai eu quelques grains de café depuis plus d'un an maintenant et la date sur eux, c'est en juillet 2015. J'ai bu pour la dernière année parce que j'ai un gros approvisionnement. Le café a un goût toujours aussi grand et je peux dire que la caféine a encore un effet sur moi.

Est-ce mauvais? Je suis de les conserver à la température de la pièce et je grind et de boire du café le même jour.

+939
dolce1 03 февр. '09 в 4:24

Oui, probablement, prématurément coupé la chaleur peut-être la raison.

Pendant le fonctionnement normal d'un moka pot, tous les remplis d'eau dans le fond de la chambre s'évapore et s'écoule à travers le haut de la chambre à travers le marc de café. Si le niveau de la remplir d'eau n'est pas au-dessus de la forte niveau de sécurité que vous pouvez sans attendre, pour être sûr jusqu'à la totalité de l'eau s'évapore. Vous pouvez comprendre facilement que les bruits de bouillonnement fin et vous ne pouvez entendre un stable sifflement.

Lorsque la chaleur est coupé prématurément certaines vapeurs peuvent former des gouttelettes dans la chambre du milieu, et peut remonter à la chambre basse. Cependant, il doit être légèrement infusé et le montant doit être vraiment petit. Si ce n'est pas le cas, votre pot peut avoir une fuite quelque part.

Une dernière option, qui n'est pas clair à partir de votre question est de savoir si vous mentionnez le café de la solution dans le fond de la chambre ou de café moulu particules. Si vous observez café moulu particules, soit dans le haut ou le bas de la chambre, elle indique que les motifs sont trop fine pour un moka pot. Vous devriez demander à votre roastery à les broyer plus grossière.

+926
cbm72 9 juil. 2010 à 00:01:56

Certains upperclass étudiants en chimie à l'Université de Delaware mettre ensemble un bon site qui résume les effets de la caféine (http://udel.edu/~danikoll/index.html), mais il a été supprimé. (Une capture d'écran est disponible dans la Wayback Machine.)

Particulièrement pertinent a été la description de leur métabolisme de la caféine:

La caféine est absorbée dans l'intestin grêle, métabolisée dans le foie, cellules et distribuée aux tissus de l'organisme dans un délai de 45 minutes après l'ingestion.

Il a une demi-vie de 3 à 5 heures chez les adultes, mais peut avoir une demi-vie de jusqu'à 80 heures chez les femmes enceintes avant l'accouchement.

Un terme technique dans la littérature est "la clairance orale", ce qui signifie la vitesse à laquelle un médicament administré par voie orale est éliminée de l'organisme, les trois voies d'élimination étant rénale, hépatique, et pneumatique. Les références dans le lien ci-dessus de document, la caféine est principalement éliminé par le foie en le décomposant en paraxanthine (84%), de la théobromine (12%), et de la théophylline (4%). Alors que ces deux composés ont certains effets sur le SNC, il est censé en grande partie à la caféine agit par compétition avec l'adénosine pour les récepteurs de l'adénosine.

caffeine and adenosine


Le moyen le plus simple pour étendre un buzz de la caféine (la mise de côté d'une grossesse impossible pour la plupart) est de consommer plus de caféine. [Un défi plus difficile peut-être de trouver un moyen de raccourcir la durée d'un café buzz.]

Une étude de 1985 par Abernethy et Todd, "altération de la clairance de la caféine par la consommation chronique de faibles doses d'œstrogènes de contraceptifs oraux contenant", a montré que la demi-vie de la caféine est prolongée par l'administration de progestérone.

Vous dites que vous souhaitez consommer aussi peu de café que possible, alors peut-être que la même quantité de café (expresso, une fois que tous les autres jours) pourraient être pris en doses divisées. Cette convertit alors le problème de savoir comment créer un tout aussi intense buzz avec (par exemple) que la moitié de la caféine.

J'ai remarqué, c'est qu'une forte réduction des hydrates de carbone conduit (après une couple de semaines, avec une légère cétose) à une plus forte réponse physiologique à la caféine.

Je ne peut offrir que ce que l'observation empirique. Il y a des recherches sur l'interaction de la caféine et du glucose, du traitement cognitif et sur les effets de la consommation de caféine sur l'homéostasie du glucose. Mais ni le sujet est précisément ce que je dis.

+695
Toleg 28 mai 2014 à 18:23:46

Essayez de mettre une goutte d'huile de noix de coco sur le filtre, puis saupoudrer un peu de bicarbonate de soude et le sel aussi. Frottez-les avec une brosse à dents en plastique rigide/nailbrush suivie par une chaude et de vinaigre/citron jus de dosage, un brossage final, puis un rinçage à l'eau chaude. Cela fonctionne bien pour tasse en céramique de taches de café trop :-)

+664
c1kl 16 févr. 2016 à 00:43:22

La question a le mot "amer" a été supprimé depuis avocado1 répondu, donc par rapport à ça, je vais dire lorsque vous cherchez à acheter des haricots verts, regardez pour les phrases "doux" ou "tous les jours buveur" et d'éviter les fèves, qui sont décrits comme des "fruits de l'avant" ou "chocolat bombes".

Disant cela, à la ferme ou que la batterie a une légère cafés n'est pas pratique, comme les haricots peuvent être différents récolte. Mais je vais aller sur ce fragile de la branche et de dire se concentrer sur les cafés en provenance du Mexique ou du Brésil - qui serait mon coup dans l'obscurité pour trouver "doux" les haricots.

+616
5555lanita 16 août 2013 à 11:36:01

Mon intérêt m'a amené à découvrir"de la Marine à café'.

J'aimerais en savoir plus car je ne sais pas si cela se réfère à une technique spécifique de café ou d'un mélange qui est considéré comme exclusif ou historique.

J'ai lu à partir d'un site web

"il y a une trace de sel, afin de ne pas se déshydrater." 1

Ce que la recherche prend en charge ce?

+491
Dersou 19 sept. 2018 à 02:52:10

J'ai lu un post de la vôtre concernant la mouture réglage de la Baratza Preciso pour la bonavita 1900. J'ai récemment acheté le bonavita goutte à goutte cafetière et je me demandais qui rendent le réglage que vous avez trouvé qui fonctionne le mieux.

Toute aide serait grandement appréciée.

Merci,

Scott

+482
u2843 27 juil. 2015 à 05:44:13

Quelqu'un a utilisé l'une de l' < $500 manuel de machines expresso comme un ROK ou Flair? J'ai lu les specs (jusqu'à 10 bars pour ROK, autour de 15 Flair) et vu des critiques positives, mais je suis curieux de connaître la qualité de la coupe.

Et, en fin de compte, vous vous demandez si ça vaut le coup ou QUE beaucoup mieux que le café fort que je reçois de mon Aeropress.

+478
Yaswanth Tavva 13 sept. 2018 à 20:14:00

On m'a donné un vieux moka pot (celui-ci en particulier est une Junior Express de pot) et remarqué cette accumulation dans l'eau, bien qu'il semble être un peu différente de l'échelle typique accumulation que j'ai googlé (c'est granuleux, épais et dur). Il a une odeur métallique qui semble nuire à la saveur de mon café. Est-ce juste une mise à l'échelle normale, ou quelque chose d'autre?

Je sais que les gens se sentent vraiment fortement de ne pas le nettoyage de ces choses, mais je pense que j'ai peut-être dans ce cas car elle affecte la saveur du café. Si vous pensez que j'ai pour le nettoyer, que recommanderiez-vous pour la compensation de cette accumulation de sortir?

Pour l'enregistrement, c'était après que j'ai brassé une tasse ce matin, de sorte qu'il semble plus sombre qu'avant. L'accumulation eu un peu de blanc en elle.

Aussi, combien de fois/comment puis-je savoir quand je doit remplacer le joint en caoutchouc? Je n'ai aucune idée de comment le vieux cette chose est.

Merci d'avance pour votre aide!

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+426
Aardvark 22 févr. 2014 à 23:56:52

Est-il une différence significative entre l'idéal de broyage de taille pour un goutte à goutte d'une cafetière et d'une immersion (bouillie) de café?

Lorsque les grains entiers n'est pas une solution de rechange dans un magasin, vous avez souvent le choix entre café moulu pour un goutte à goutte cafetière, et pour l'immersion (bouillie) de café. Est grind de taille importante?

+331
Lars Blumberg 19 janv. 2017 à 05:34:19

En supposant que:

  • Les grains sont broyés correctement, et sont de bonne qualité
  • Vous avez la bonne quantité de mouture dans le panier
  • Les motifs sont bourrés correctement
  • La machine est réglé à la bonne température (90°C à 96°C (195°F à 205°F))

D'abord: est-il une longueur optimale de l'heure pour un espresso à être tiré pour la plus haute qualité de goût et d'arôme? Si oui, pour combien de temps?

+309
berkaey 26 févr. 2017 à 23:22:38

Pour être honnête, avec l'ensemble de la variabilité dans le café, si vous voulez complètement des chiffres précis, vous aurez à préparer plusieurs échantillons de café, brassée la même manière exacte (de préférence 3 ou 4 échantillons pour être sûr de la cohérence), et l'envoyer à un laboratoire de chimie analytique, où ils vont utiliser un spectromètre de Masse de l'instrument (peut-être la GC-MS) pour déterminer le contenu. La raison pour laquelle vous ne voyez pas plus de cafés affichage des nombres pour leur teneur en caféine est parce que ce test peut coûter cher.

Votre exemple de brassage avec une presse française aura aussi du mal à être déterminée, car nous ne savons pas votre mouture de la taille (région de la surface exposée), et nous ne savons pas votre dose. La caféine rendement est directement lié à la dose.

Aussi que la Clinique Mayo, l'étude est très, très, mal cité, car il donne juste les noms de revues et de ans, pas d'études spécifiques, des questions ou des auteurs. Je me suis basé sur il n'y a pas trace directe à la source, comme celle de ne faire qu'une liste de sources multiples qui sont correctement cité, je dirais que cet article n'est pas une source d'information fiable.

+270
Monika Bella 9 oct. 2010 à 13:41:10

J'envisage de préparer une infusion à froid et des distributeurs à des événements tels que des festivals de musique/parties. Quelles sont les bonnes méthodes pour idéalement infuser le café la nuit avant l'événement et de la stocker, puis de le servir? Comment devrait-l'infusion à froid-elle être faite? Mon idée initiale était de faire plusieurs litres par verser sur et réfrigérer et servir sur un 5 ou un 10 gallons distributeur avec un spicket sur le site.

+220
Antti Ketola 28 janv. 2015 à 08:03:45

C'est en fait noir d'ivoire café.

Le cambodge n'est pas réellement où vous obtenez ce café à l'origine. La société qui a crée ce café est en fait basé en Thaïlande et utilise des grains de café et les éléphants en Thaïlande pour faire de cette étrange consonance café. Comme le dit Wikipédia:

Noir d'Ivoire-le Café est une marque de café produit par le Noir d'Ivoire Coffee Company Ltd, dans le nord de la Thaïlande à partir de grains de café Arabica consommée par les éléphants et collectées auprès de leurs déchets

Une simple recherche Google apporte un grand nombre de résultats sur le noir d'ivoire café où votre Télégraphe de l'article se présente comme le premier résultat. Donc, cela n'existe pas et n'est pas un canular.

+204
Chitransh 1 oct. 2018 à 05:18:58

Il semble OK pour préparer deux coups d'espresso, puis remplissez-les tous les deux dans la même coupe. Il ne devrait pas être un problème grave à l'exception de troubler la mousse de forme au cours du remplissage.

Je suppose que le contact avec l'air, la différence de température, etc. pourrait faire des différences subtiles, mais il sera toujours potable.

+181
TaoTek 19 oct. 2014 à 12:37:02

Si je suis en train de faire le café glacé, devrait les ratios des ingrédients (café, de l'eau, l'édulcorant, le lait) diffère en aucune façon?

Si oui, comment?

+153
De Paris 26 nov. 2017 à 00:51:05

le café réduit l'absorption du fer. les pièces de l'hémoglobine sont composés de fer. si l'hémoglobine est faible le taux d'oxygène à d'autres parties de votre corps de diminution. à l'origine de basse énergie et de la fatigue. la faible teneur en fer peut également causer de l'anémie.

+128
George Parker 11 oct. 2013 à 08:28:36

Notre belle La Marzocco Linea à Pile HQ est un bourreau de travail. Beaucoup de gens qui font beaucoup de boissons gazeuses, de nombreux de la, qui nécessitent de la mousse de lait. Nous sommes régulièrement rappelé à nettoyer la buse de vapeur pour éviter d'endommager la machine.

Mais ce qui se passe à la machine si vous ne parvenez pas à bien nettoyer la buse de vapeur?

+124
Dival Banerjee 21 mai 2017 à 21:14:49

Méthode de préparation sera un facteur important dans l'extraction, l'acidité (comme dans @Patrick réponse) d'entre eux. La méthode utilisée (température, le temps, la technique, la méthode de filtrage) auront un grand impact sur ce qui vient dans la tasse. L'astringence et l'amertume peut également être des facteurs qui ont des effets physiques pour vous; voir cet article pour une discussion des différences entre les deux, les causes et les facteurs connexes.

Essayez infusion à froid. Infusion à froid de café aura plus l'acidité est faible, et peut être une bonne option pour vous, voici un article qui traite des différentes méthodes de préparation, mais dans le froid de brasser de la section il dispose d'une anecdote de quelqu'un avec les mêmes "à l'estomac". Voici un autre sur le froid-le brassage et l'acidité. Voir aussi le balise.

Papier de filtrage semble supprimer certains acides, mais il n'est pas clair si ce sont le type qui peut discuter avec votre estomac. Par exemple, L'AeroPress FAQ valoir que leur papier filtre crée réduisent l'acidité de bière, mais je ne peux pas trouver immédiatement un mieux, une bonne référence.

Essayez certains antiacides. Si vous rencontrez des brûlures d'estomac, essayez-en un à base de calcium, les antiacides, avant et/ou après avoir bu le café, et voir si cela change les choses. (Déclinons: Ce n'est pas l'avis médical, ne le prenez pas si vous ne devriez pas, parlez-en à un médecin au sujet des médicaments, etc.).

De la Science! Si vous êtes plus épais scientifique de lecture, voici un document sur les méthodes d'extraction et les résultats, si vous êtes dans ce genre de chose. Il traite de divers aspects des acides et de l'acidité. Il a l'air assez dense.

+40
Shanna washington 6 avr. 2013 à 13:50:15

Afficher les questions avec l'étiquette

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